«Σαν το παλιό καλό κρασί»

Η παλαίωση ενός κρασιού και, τελικά, η απόλαυση του αποτελέσματος και αντίθετα η, ας πούμε, απογοήτευση από αυτό είναι ένα μεγάλο στοίχημα. Απαιτεί επιμέλεια, χρηματική επένδυση και μπόλικη υπομονή. Το αποτέλεσμα ωστόσο αξίζει με το παραπάνω και δικαιώνει. Αυτό ήταν και το συμπέρασμα της δικής μας εμπειρίας, από την δοκιμή φιαλών με πολύτιμο περιεχόμενο, που μας χάρισε πολλές συγκινήσεις. 

Η παλαίωση ενός κρασιού και, τελικά, η απόλαυση του αποτελέσματος ή αντίθετα η (ας πούμε) απογοήτευση από αυτό είναι ένα μεγάλο στοίχημα. Ένα στοίχημα που βάζει τόσο ο οινόφιλος με τις επιλογές που κάνει όσο και το προς παλαίωση κρασί με τον εαυτό του. Ένα από τα τυχερά της δουλειάς για όσους ασχολούνται επαγγελματικά με το κρασί (δημοσιογράφοι, σομελιέ, παραγωγοί κλπ.) είναι η δυνατότητα που τους δίνεται να δοκιμάζουν σπάνια ή πολύ ακριβά κρασιά. Τα παλαιωμένα κρασιά ανήκουν στην πρώτη συχνά δε και στις δύο κατηγορίες και αυτό κάνει τη δοκιμή τους μια μοναδική εμπειρία που ακόμα και οι επαγγελματικές δεν έχουν συχνά την τύχη να ζήσουν.

Έκθεση: Ο 11ος Χάρτης των Γεύσεων στην Θεσσαλονίκη (7-8/12/2013)

Σάββατο 7 και Κυριακή 8 Δεκεμβρίου 2013: αυτές είναι οι ημερομηνίες του 11ου Χάρτη των Γεύσεων που θα διοργανωθεί, όπως κάθε χρόνο, από τη Wine Plus στην Αποθήκη Γ, στο Λιμάνι Θεσσαλονίκης.

Είναι πλέον μια ευχάριστη συνήθεια, κάθε Δεκέμβριο, οινοποιοί από τις σημαντικότερες αμπελουργικές περιοχές της Ελλάδας, αποσταγματοποιοί και εισαγωγείς οίνων να συναντώνται με τους οινόφιλους και τους επαγγελματίες του χώρου στην ατμοσφαιρική Αποθήκη Γ’ για ένα ποιοτικό Σαββατοκύριακο αφιερωμένο στο κρασί και τα αποστάγματα. 

Έτσι και φέτος, παρά την κρίση, η συμμετοχή είναι μαζική προτείνοντας μια τεράστια ποικιλία κρασιών και αποσταγμάτων, προς γευστική δοκιμή σε καλαίσθητο, πολιτισμένο περιβάλλον. Οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν τους ανθρώπους που τα παράγουν, ανάμεσά τους και πρωτοεμφανιζόμενοι οινοποιοί, να συζητήσουν μαζί τους ικανοποιώντας το ενδιαφέρον για κάθε πτυχή του αγαπημένου ποτού. Ακόμη, να παρακολουθήσουν τις παράλληλες εκδηλώσεις, να ενημερωθούν για όλες τις πρόσφατες εξελίξεις στον χώρο του κρασιού, να δοκιμάσουν τις αρμονίες κρασιών και εδεσμάτων.

Επιπλέον, δεν πρέπει να παραβλέπουμε πως ο Χάρτης των Γεύσεων συμβάλει στην προώθηση των κρασιών και των αποσταγμάτων, συμμετέχοντας ενεργά στην προσπάθεια περαιτέρω ανάδειξης της ελληνικής οινοποιίας και της αποσταγματοποιίας, δύο δραστήριων κλάδων που ακόμη και στην κρίση βελτιώνουν συνεχώς τα προϊόντα τους. Η συμβολή της ετήσιας συνάντησης του κόσμου του κρασιού στη Θεσσαλονίκη στη διαμόρφωση της θετικής εικόνας που η ελληνική κοινωνία έχει για το κρασί, γίνεται ακόμη πιο σημαντική, αν λάβουμε υπόψη μας τη στήριξη την οποία χρειάζεται σήμερα το επώνυμο εμφιαλωμένο κρασί. 

Ο Χάρτης των Γεύσεων ετοιμάζεται με προσοχή και συνέπεια προς τους εκθέτες και το πλήθος των επαγγελματιών και καταναλωτών που τον περιμένουν με ανυπομονησία. Διοργανώνεται από τη Wine Plus και πραγματοποιείται υπό την αιγίδα του Δήμου Θεσσαλονίκης.

Πηγή www.oinologia.com.gr 

Κρήτη: ανανέωση στο αμπέλι, εξέλιξη στο ποτήρι

Οι περισσότεροι από εμάς έχουμε ταξιδέψει και ίσως και να έχουμε γυρίσει την Κρήτη από άκρη σε άκρη. Πέρα απ’ όλα τα άλλα είναι σχεδόν βέβαιο ότι έχουμε τιμήσει την κρητική κουζίνα και τα νοστιμότατα τοπικά προϊόντα. Παράλληλα όμως, ακόμα κι αν αγαπάμε το κρασί, ελάχιστοι είναι αυτοί που έχουν «ψάξει» το κρητικό κρασί και έχουν δοκιμάσει τα διαμαντάκια που προτείνουν οι κρητικοί οινοπαραγωγοί. Γι’ αυτό και εμείς βάλαμε πλώρη, «ταξιδέψαμε» στον κρητικό αμπελώνα, γεμίσαμε τα ποτήρια μας με απόλαυση και σας δίνουμε την άκρη του νήματος για να κάνετε και εσείς το ίδιο.

Αμπελώνες με Κοτσιφάλι

Τα πρόσωπα του κρητικού αμπελώνα

Και μόνο το γεγονός ότι το παλιότερο πατητήρι κρασιού (από τους μινωικούς χρόνους) ανακαλύφθηκε στο Βαθύπετρο, λέει πολλά για το ποιοτικό του αμπελώνα. Περιδιαβαίνοντας το νησί από την ανατολή προς τη δύση, τρεις είναι οι μεγάλοι σταθμοί που θα μας βοηθήσουν να γνωρίσουμε το κρητικό κρασί. Αρχή της διαδρομής θα είναι η Σητεία. Μικρά γραφικά οροπέδια γεμάτα αμπέλια φιλοξενούν κυρίως μια κόκκινη ποικιλία -το Λιάτικο- και δευτερευόντως μια λευκή -το Θραψαθήρι- μαζί με την πανταχού παρούσα στο νησί (επίσης κόκκινη) Μανδηλαριά. Το Λιάτικο, αν οινοποιηθεί προσεκτικά, δίνει ξερά κόκκινα κρασιά. Το δυνατό του όμως χαρτί είναι τα γλυκά επιδόρπια. Σίγουρα αξίζει τον κόπο να τα δοκιμάσετε.

Πάμε Νεμέα, Νάουσα, Σαντορίνη, Μέτσοβο για καλό κρασί

Γραφικά χωριά και υπέροχο ελληνικό κρασί. Φυσιολατρικές βόλτες και γαστριμαργικές δοκιμές. Επισκέψεις σε οινοποιεία και γνωριμία με τα πιο εύφορα κομμάτια της ελληνικής γης. Ο οινικός τουρισμός μας δίνει όλες τις αφορμές να ετοιμάσουμε βαλίτσες (και ποτήρια του κρασιού) για οργανωμένες επισκέψεις στις πιο όμορφες γωνιές της χώρας, κι εμείς συγκεντρώνουμε πληροφορίες για έξι τέτοιους προορισμούς που θα λατρέψουν οι φίλοι του κρασιού – και όχι μόνο, αναφέρει στο ρεπορτάζ του στο in2life.gr  ο κ. Γιώργος Κόκουβας. *Ορεινή Αρκαδία Παρθένα φύση, γραφικά χωριά, όμορφοι ξενώνες και δεκάδες φυσιολατρικές δραστηριότητες κρύβει για τον επισκέπτη της η Αρκαδία, ενώ για τους φίλους του κρασιού, διαθέτει δεκάδες κτήματα και οινοποιεία που θα τους μυήσουν στον μεθυστικό κόσμο του μοσχοφίλερου. Τα highlights του κρασιού: Εδώ βρίσκεται η ζώνη Μαντινείας, που θεσπίστηκε ως ΠΟΠ από το 1973, γνωστή για το περίφημο μοσχοφίλερό της. Θα το δοκιμάσετε στα επισκέψιμα κτήματα της περιοχής, όπως το κτήμα Σπυρόπουλου, που έχει διατηρήσει το πρώτο κτίριο-οινοποιείο της οικογένειας από το 1890, πολύ κοντά στην Αρχαία Μαντίνεια, το κτήμα Τσελέπου, όπου θα παρακολουθήσετε από κοντά τη σύγχρονη διαδικασία παραγωγής κρασιού και το κτήμα Μποσινάκη που παράγει το κρασί ΜΑΝΤΙΝΕΙΑ Μποσινάκη.

Περιήγηση στα κρασιά των Διονυσίων

Από τον Γ. Μιχαήλο

 

‘Ένα καζάνι που σιγοβράζει’… Με αυτές τις τέσσερεις λέξεις θα μπορούσα να περιγράψω τον τρόπο με τον οποίο αντιλαμβάνομαι το σύγχρονο Ελληνικό κρασί. 

Μία βδομάδα μετά τα Διονύσια, έχοντας βάλει σε τάξεις τις σημειώσεις μου και έχοντας δοκιμάσει ένα σεβαστό αριθμό δειγμάτων κατά τη διάρκεια της έκθεσης, οφείλω να πω ότι οι Έλληνες παραγωγοί έχουν ανακατέψει για τα καλά τα υλικά της σούπας που μαγειρεύουν εδώ και χρόνια αποδεικνύοντας ότι είναι σπουδαίοι μάγειρες… Για την ακρίβεια η σούπα τους είναι έτοιμη, πεντανόστιμη, πρωτότυπη, με δυνατότητες να ικανοποιήσει τα γούστα όλων όσων μπουν στον πειρασμό να τη δοκιμάσουν. Τι μένει λοιπόν; Να σερβιριστεί με όμορφο τρόπο και να δοκιμαστεί από όσο γίνεται περισσότερους ανθρώπους εντός και εκτός Ελλάδας. 

Το άιθριο, σημείο συνάντησης

Υπό το συγκεκριμένο πρίσμα θα επιμείνω για άλλη μία φορά ότι μία έκθεση το χρόνο, που φέρνει τον κόσμο κοντά στο εμφιαλωμένο κρασί, είναι κάτι το οποίο αξίζει στους Έλληνες παραγωγούς και την δουλειά τους. Όπως επίσης τους αξίζουν wine bars, εστιατόρια που σέβονται το εμφιαλωμένο, ανθρώπους που θα επικοινωνήσουν την προσπάθεια τους, κάβες και online μαγαζιά που μπορούν να εκπαιδεύσουν τον καταναλωτή που διψάει να μάθει. Δεν τους αξίζει βέβαια να δημιουργούν ένα προσιτό κρασί κάτω των 5€ και να είμαι αναγκασμένος να το πληρώσω 17 ευρώ σε εστιατόριο… Δεν τους αξίζει να ρίχνουν τις αρχικές τους τιμές και εγώ ως καταναλωτής να εξακολουθώ να αγοράζω από το ράφι με την παλιά τιμή. Για να ωφεληθεί η δική μου τσέπη δεν γίνονται όλες αυτές οι κινήσεις; Είπαμε χρειάζεται σωστό σερβίρισμα γιατί αλλιώς δεν θα πάρω είδηση πόσο νόστιμη είναι η σούπα που κάποιος θα μου προτείνει να δοκιμάσω. Και όταν με το καλό μαλακώσει η κρίση που βιώνει η Ελληνική κοινωνία θέλω να πιστεύω ότι τότε δεν θα προλαβαίνουν να σερβίρουν από το καζάνι.

Διονύσια 2013

Ο Ελληνικός Αμπελώνας στην Αθήνα

Τα Διονύσια, η πιο δημοφιλής και καταξιωμένη έκθεση κρασιού της χώρας θα διεξαχθούν φέτος για 7η φορά, από 8 έως 10 Φεβρουαρίου 2013, στο γνωστό χώρο όπου έχουν καταξιωθεί, τοΖάππειο Μέγαρο Αθηνών.

Τις 4 φορές που τα Διονύσια φιλοξενήθηκαν στο Ζάππειο διαφάνηκαν οι αρετές αυτού του χώρου για την προβολή και δοκιμή οίνων (εξαιρετική αισθητική, μεγάλη φωτεινότητα, εύκολη πρόσβαση κ.ά.).
Μαζί με τη σωστή οργάνωση και βέβαια την ελκυστικότητα των ελληνικών και όχι μόνο κρασιών, οι παράγοντες αυτοί συμβάλλουν στην προσέλκυση περισσότερων των 10.000 καταναλωτών, που έχουν αποδείξει πως δεν πτοούνται από την κρίση. Είναι δε σίγουρο πως οι οινόφιλοι επισκέπτες των Διονυσίων είναι πραγματικοί λάτρεις του κρασιού, που χαίρονται να έρχονται στην εν λόγω έκθεση πρόσωπο με πρόσωπο με τους εκθέτες και τα προϊόντα τους (ανάμεσά τους και μερικές από τις καλύτερες και πλέον ακριβές ετικέτες του ελληνικού αμπελώνα, πολλές νέες κυκλοφορίες και σημαντικά κρασιά από τον παγκόσμιο αμπελώνα).

---

Όπως και στα Διονύσια 2011, η συμμετοχή οινοποιείων απ’ όλη την Ελλάδα αναμένεται μαζική και θα συνοδευτεί από αποσταγματοποιίες και εταιρείες εισαγωγής οίνων. Προβλέπεται δε πως ούτε και φέτος θα λείπουν πρωτοεμφανιζόμενοι σε έκθεση οινοποιοί. Ο διευθυντής της διοργανώτριας εταιρείας, Vinetum, Ντίνος Στεργίδης, κάνει για το 2013 την πρόβλεψη που με επιτυχία είχε κάνει το 2011: «Η έκθεση θα είναι εξαιρετικά επιτυχημένη και το 2013, παρά την κρίση». Πάντα πρωτοπόρα, τα Διονύσια φέρνουν φέτος επανάσταση: Μέσα στην έκθεση θα γίνεται και πώληση επιλεγμένων εμφιαλω-μένων οίνων, σε ειδικές τιμές, «οινοποιείου», με έξυπνο και αποτελεσμα-τικό τρόπο, ηλεκτρονικά, σε συνεργασία με τη διαδικτυακή κάβα HouseOfWine.gr, χωρίς άμεση πληρωμή. Επιλέγοντας κρασιά και ποσότητα σε ειδικά σχεδιασμένο έντυπο αγορών, που ο επισκέπτης θα παίρνει στην είσοδο μαζί με τον κατάλογο, το ποτήρι γευσιγνωσίας και τη συλλεκτική καρφίτσα των Διονυσίων 2013, κάθε οινόφιλος θα λαμβάνει τα κρασιά που διάλεξε στο χώρο επιλογής του (παράδοση δωρεάν), δίνοντας στο πλαίσιο της έκθεσης μόνο μία πολύ μικρή προκαταβολή και επιλέγοντας τον τρόπο αποπληρωμής.

Επίσης, κατά τη διάρκεια της έκθεσης οι 3 γνωστότερες σχολές οινογνωσίας της Αττικής («WSPC», «Οίνος ο Αγαπητός» & «Genius in Gastronomy»)
θα προσφέρουν μαθήματα γευστικής δοκιμής δωρεάν.

Το εισιτήριο της έκθεσης κοστίζει 10€ και ισχύει και για τις 3 ημέρες διεξαγωγής της (Παρασκευή 16:00-22:00, Σάββατο και Κυριακή 11:00-20:00).

Τα Διονύσια 2013 πραγματοποιούνται και φέτος υπό την αιγίδα της
 Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Αμπέλου και Οίνου (ΕΔΟΑΟ).